ein super leckeres ägyptisches Linsen-Reis-Gericht (vegan, vegetarisch)
Zutaten für ca. 5 Personen
1 Tasse kl. braune Linsen
1 Tasse Basmatireis
1 Dose Kichererbsen
1 Tasse kleine Nudeln (Ditalin Rigati)
4 Tassen Wasser
1 Zwiebel oder Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Dose stückige Tomate(n)
Salz und Pfeffer
1 Prise Curry-Pulver
je nach Geschmack ein paar Chili Flocken
Röstzwiebeln
Die Linsen mit 4 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Reis dazu geben und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen.
In einem Topf die klein geschnittene Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe in Öl anbräunen lassen und die Dose Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry abschmecken und simmern lassen. Kurz vor Ende die Kichererbsen zum Reis geben und mit erwärmen.
Zum Anrichten die Reis-Linsen-Kichererbsen-M