Ägyptischer Kokos-Kuchen
Zutaten:
- 125 g Kokosflocken
- 125 g Weichweizengrieß
- knapp 100g weiche Butter oder Margarine
- 125 ml Wasser (oder Milch)
- 100 g Zucker
- 1 1/2 TL Backpulver
- Zuckersirup - 1,5 Becher Zucker, 1 Becher Wasser, 1 El Zitronensaft, 50ml Honig - und wer mag, der fügt noch 1 El Rosen- oder auch Orangenblütenwasser hinzu
Zubereitung:
- Zuckersirup zubereiten und abkühlen lassen und später auf den heißen Kuchen gießen.
- Grieß, Kokosflocken, Backpulver und Zucker in einer großen Schüssel vermischen und die geschmolzene Butter langsam mit einem Spatel unterrühren
- mit dem Wasser zu einer klebrigen Masse verarbeiten
- die Masse in eine gefettete Form geben und glattstreichen
- auf der mittleren Schiene bei 180°C im Ofen goldbraun backen
- den Kalten Sirup über den heißen Kuchen geben und in der Form komplett auskühlen lassen
- Entweder stürzen oder so in Stücke schneiden
Im Nachhinein habe ich mich geärgert, daß ich Rauten geschnitten habe, Quadrate hätten glaube ich besser ausgesehen
Tipp: Bassima kann man auch sehr gut in Muffinformen backen - Wer mag, der dekoriert und verfeinert, z.B. mit gehackten Nüssen, Pistazien, gerösteten Kokosflocken usw..