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Ägyptischer Weihnachtsbraten


Mal was ganz anderes: Ägyptischer Weihnachtsbraten - Fata

Benötigt werden folgende Zutaten:

  • 1/2 Tasse kleine orientalische Nudeln
  • 50 g Butter
  • 500 g Reis
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • arabisches Brot (die platten dünnen, so wie ihr sie aus Ägypten kennt)
  • ¾ Liter Wasser
  • ca. 800 g ausgelöste Lammkeule
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frische Blattpetersilie
  • Salz
  • frischer Pfeffer aus der Mühle (wer mag eine Prise Kreuzkümmel)
  • Olivenöl
  • etwas Wasser
  • Essig


Los gehts:
Butter in einen Topf anschmelzen, Nudeln dazu und anbraten. Reis, Wasser und den Brühwürfel dazugeben. Kurz aufkochen, Deckel drauf und bei geringerTemperatur im geschlossenen Topf gar ziehen lassen.
Brot aufbacken, in kleine Stücke reißen.

Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im Olivenöl schön scharf anbraten. Die klein geschnittene Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit etwas Wasser ablöschen. Das Ganze so lange schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Knoblauchzehen schälen und fein würfeln, in Olivenöl anbraten und mit etwas Essig abschmecken. Den Nudel-Reis in eine Auflaufform füllen, Brotstücke darüber verteilen. Lammfleisch mit etwas von dem Fleischsud über das Brot geben und Knoblauch über das Fleisch verteilen. Im vorgewärmten Backofen noch ein bisschen ruhen lassen. Vor dem servieren mit der frischen gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt ein frischer Blattsalat sehr lecker.